当サイト運営者のゆずへいです。自身が転職や人間関係で多くの失敗をしてきた経験から、若い料理人がより良い料理人人生を送るための情報、特に従業員側の目線に立ったリアルな情報を発信しています。
多くの料理人の皆様は、なんらかの悩みや不安、不満を抱えていると思います。その解決の手助けになれば幸いです。ブラックな飲食業界を生き抜くための情報を皆様とシェアできたら嬉しいです。
さらに飲食業界に対して思うことや、自分自身がこれから料理人としてどのように生きていくかなど、様々なことを料理人・父親・夫・個人事業主などの多くの視点から発信していこうかと思います。
フランス料理の個人店でキャリアスタート。神奈川、東京のフレンチレストランで経験を積み、その後一年間フランスのレストランで働く。帰国後ミシュラン一つ星店を経て東京のレストランやビストロで副料理長を務める。
その他セントラルキッチンや結婚式場、東証一部上場企業傘下のレストランなども経験。料理人歴15年で転職経験7回、面接経験も10回以上。現在は出張シェフとフードデリバリーの兼業。既婚で一児のパパ。