仕事実務の悩み 【後輩指導がストレス】しんどい時の対処方法と接し方のポイント
後輩指導は難しいです。それぞれ能力が違いますし、個性もあります。相性が悪いと「もう無理……」とあきらめたくなりますね。飲食業界は短期退職が多いので、さらに難易度が上がってしまいます。料理人としての15年の経験から、後輩指導や接し方のポイントをまとめました。
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お金の悩み 【料理人の年収のリアル】現実と経験談を徹底解説 私の15年間の給料推移も公表
料理人という仕事はどのくらいの給料がもらえるのか？という疑問をお持ちの方のための内容になっています。年齢や実力、職場の規模などによってかなり幅が広いため、様々な情報を総合的に判断しなければ自分自身に当てはめることができません。一般論や公の情報と、私自身の実際の給料推移をお伝えいたしますので、あなた自身に置き換えて考えてみましょう。
飲食業界のこと 【レストラン勤務の料理人の1日】出勤から帰宅までのリアルを詳しく解説
これから料理人を目指す方はレストラン勤務の料理人の1日のタイムスケジュールは興味があると思いますが、経験者のリアルな声を聞ける場はあまりありません。15年間で7つのレストランで働いた経験をもとにお伝えしていきます。皆様の就職活動や転職活動の際の判断材料になればと思います。
転職＆キャリアの悩み ホワイト飲食店勤務だけでは一流の料理人にはなれない理由を解説
「ブラック飲食店はもう嫌だ。ホワイトな職場に転職したい！」こう思う料理人は多いはずです。しかし一方で、ホワイト飲食店の仕事内容では料理人としての技術や経験が思うように身に付かないと感じている方もいるのではないでしょうか。仕事内容と労働環境の両面から料理人の働き方を考えていきます。
飲食業界のこと 【料理人の年収が低い理由】なぜ長時間労働＆残業代ゼロ？個人飲食店の限界
料理人は年収が低くて飲食業界はブラックだ、とよく言われますが、その根本原因はあまり知られていません。なぜ長時間労働なのか。なぜ長時間労働なのに年収が低いのかを分かりやすく解説していきます。個人飲食店で働く前に知っておくべき重要ポイントです。
飲食業界のこと 悩める料理人がより良い料理人人生を送るために必要な情報を伝えたい
様々な悩みを抱える料理人が、より良い料理人人生を送るための情報を発信しています。転職やキャリア設計、お金の不安、私生活などの悩みについて、15年の料理人経験から悩み解決の手助けになりたいと思っています。